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寝太郎｜麺生地熟成庫｜季節・地域を問わず熟成できる｜大和製作所

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製品紹介】麺生地熟成庫「寝太郎」－麺は熟成で旨くなる－オールシーズン使える熟成庫・温度調整機能により生地に最適な気候条件を常に再現・生地のストレスの緩和、水和、グルテンの形成、脱気、ほどよい酵素の活性化を促進・適切な温度管理下で熟成を行うことで

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